毛豆是黄豆吗

瓜果蔬菜 6个月前 664℃

毛豆,相信大家都吃过吧?扁扁翠绿的!那么,你知道毛豆和黄豆的关系吗?这两个豆子有什么联系呢?我们一起去看看!

毛豆

毛豆是黄豆吗?

1、毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

2、黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候就是毛豆, 等成熟变黄以后就变成大豆了。

所以黄豆是成熟以后的毛豆,论本质来说毛豆是黄豆。

毛豆

毛豆和黄豆营养成分有什么区别吗?我们一起去看看毛豆和黄豆的营养!

毛豆的营养

毛豆有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

黄豆

黄豆的营养

黄豆的营养素比较全面,豆类的脂肪含且因种类不同相差很大,黄豆含18%左右,故可作为食油原料。黄豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

Tags: 毛豆 黄豆